Поддержка

Введение

Выпуск составов из лабораторий по разработке продуктов для коммерческого производства может быть сложным и пугающим процессом.

V5 Traceability позволяет с легкостью внедрять рецептуры в промышленность. Процессы, включающие постановку всего мешка и масштабирование остатка, последовательность шагов, обработку контейнеров, контроль масштаба, сборку подмиксов, инструкции для оператора и т. д.

После настройки составов в V5 Traceability руководство может управлять размерами партий, параметрами минимального и максимального размера, количествами по умолчанию, маркировкой и т. д.

Данное руководство по модулю посвящено созданию формул в Центре управления V5. Для получения помощи по планированию и созданию этих формул, пожалуйста, обратитесь к руководству по модулю планирования.

В этом руководстве мы рассмотрим создание формул, охватывающих:

1. Создание формулы
2. Добавление шагов формулы и типов шагов
3. Пошаговая последовательность
4. Размер формулы
   1. Базовый размер
   2. Мин/Макс Продукты
   3. Выровнять максимальное количество продуктов
5. Допуск шкалы
6. Субмиксы и расписание
7. Пакеты и рецептуры продуктов
8. Авто потребление
9. Производство
10. Формула паллетизации
11. Режимы работы и стили производства
12. Переделывать
13. Потеря/рост
14. История версий формул

Создание формул осуществляется в разделе « Формулы » Центра управления, в подразделе «Моя фабрика». Формулы также можно импортировать с помощью SG Gateway в Центре управления или интегрировать с помощью внешнего ERP-приложения.

Создание формулы начинается с открытия вкладки «Формулы» (1), включения возможности «Редактировать таблицы» (2 – требуется наличие соответствующих прав доступа у вошедшего в систему пользователя) и, наконец, нажатия зеленой кнопки «+» на верхней панели. Это добавит строку лососевого цвета в список формул на верхней панели.

Для сохранения новой формулы нам необходимо ввести минимум информации в первый столбец «КОД». После ввода этой информации мы сможем сохранить формулу, но, очевидно, нам может потребоваться ввести и дополнительную информацию. Подробное описание назначения каждого поля в этой панели см. в руководстве « Формулы » в Центре управления.

Для этого примера мы создадим новую формулу под названием «Шафран Кульфи».

Как только наша формула будет создана на верхней панели, мы можем использовать нижнюю панель для добавления шагов к формуле. Опять же, редактирование таблиц должно быть включено (1), а затем мы можем использовать зеленый «+» на нижней панели (2), чтобы добавить новый шаг в формулу (3).

Для сохранения этих строк необходимо выбрать товар (если это шаг с указанием веса) или вопрос/сообщение (если это шаг с указанием вопроса или сообщения). Затем можно добавить новые шаги или ввести дополнительную информацию к уже существующим. Подробное описание назначения каждого поля см. в руководстве « Формулы » в Центре управления.

Затем мы можем продолжать добавлять шаги и товары, чтобы завершить нашу формулу.

Как мы видим выше, наиболее распространенным типом типа шага для пакетной формулы будет «взвешивание», но есть и другие типы, которые мы можем рассмотреть сейчас.

Весить

Это тип по умолчанию для шагов пакетной формулы. Когда эта опция выбрана для шага, оператор терминала будет использовать экран взвешивания терминала и прикрепленные весы для взвешивания нужного количества товара.

Ключевой ввод

Использование этого типа шага позволяет оператору терминала вручную вводить количества используемых товаров. Это полезно для невзвешиваемых товаров, таких как упаковка, или для товаров, которые предварительно взвешиваются в другом месте.

Вопрос / сообщение

Выбор любого из этих вариантов позволит нам выбрать вопрос или сообщение из выпадающего меню в столбце «Сообщение». Это отобразит все доступные варианты вопросов/сообщений. Вопросы и сообщения также можно настроить таким образом, чтобы они запускались при каждом запуске партии, для определенных формул или товаров, по завершении партии и по другим параметрам. Более подробную информацию о том, как это работает, см. в руководстве по модулю «Вопросы и ответы».

Смена контейнера

При использовании этого типа шага оператору будет предложено переключить контейнер на весах перед следующим шагом.

Подмикс

Это предложит пользователю добавить формулу субмикса в текущую партию. Более подробная информация о субмиксах и о том, как они работают, подробно описана ниже.

сличение

Используется внутри системы и не должна выбираться при вводе формулы. Более подробную информацию можно найти в руководстве по модулю пакетной обработки.

Массовая выдача

Эта опция позволяет взаимодействовать с системой дозирования товаров для добавления товаров в больших количествах. Для получения более подробной информации о том, как это работает, см. наше руководство по модулю.

По желанию

Позволяет нам определить необязательные шаги для определенного шага формулы. Это может позволить оператору терминала выбирать между различными типами одного и того же товара (как в приведенном здесь примере с разными типами муки) или позволить нам определить разные процессы для одного шага, используя любой из типов шагов, обсуждаемых здесь.

Мы настроим это, добавив шаг и установив его как «Необязательный» (1). После этого значок ветвления станет активным, когда этот шаг будет выделен (2). Если мы нажмем на него, откроется окно необязательного шага, где мы можем щелкнуть правой кнопкой мыши по «Необязательный шаг» (3), что создаст столько необязательных шагов, сколько нам нужно (их можно переименовать, удерживая левую кнопку мыши). После того, как они будут настроены, мы можем добавить (4) шаги формулы для каждой необязательной процедуры. Когда оператор нажмет на этот шаг в Терминале, ему будет предложен выбор муки. К этому шагу также можно добавить сообщения (настроенные в разделе «Вопросы и ответы »), чтобы помочь оператору в дальнейшем.

Дополнительные шаги можно комбинировать с функцией «Связанные шаги» для создания дополнительных процедур смешивания.

Сканировать

Подобно вводу с ключа, но вместо этого со сканированием, это позволяет оператору терминала сканировать товар на этом этапе. Опять же, это полезно для таких вещей, как упаковка и т. д.

Пересматривать

Этап пересмотра позволяет приостановить производство партии до получения результатов испытаний отдельных компонентов партии и возможной корректировки состава. Более подробную информацию об этом можно найти здесь.

Когда мы добавляем шаги формулы, первый столбец каждого шага — «Последовательность». Для этого может быть установлено значение «Последовательный» или «Непоследовательный» (1).

Последовательные шаги заставляют оператора терминала обрабатывать товары в той последовательности, в которой они расположены на этой панели. Выбор Непоследовательного в качестве шага формулы позволяет оператору выбрать добавление товара в формулу в производстве, а также может позволить оператору указать требуемое количество, если для этого шага не задано целевое количество.

Фактически, этапы «Нет последовательных» полезны для пакетного добавления, когда порядок добавления ингредиентов не является критическим или его лучше оставить на усмотрение оператора терминала. Эти неупорядоченные шаги будут представлены оператору после завершения последовательных шагов.

После того, как мы настроили нашу формулу и последовательные шаги в ней, если нам затем нужно изменить любой из этих последовательных шагов, мы можем использовать стрелки вверх и вниз (2), чтобы изменить порядок по мере необходимости.

Как видно выше, значение по умолчанию «Базовый размер» при создании формулы установлено равным 1. При планировании рецептур система учитывает запланированный «Размер партии» и рассчитывает необходимое количество каждого ингредиента, исходя из нашего «Базового размера».

Так как это работает?

Если мы воспользуемся созданной нами формулой Шафрана Кулфи в качестве примера, мы увидим, что в качестве базового размера было введено 32. В этом случае, как мы видим из добавленных выше шагов, базовый размер формулы представляет собой совокупность всех целевых весов нашего шага формулы, поэтому мы по сути говорим, что 32 фунта — это вес смеси при 100 %. стандартный размер.

В более поздних версиях Центра управления доступна функция автоматического расчета, которую можно использовать, щелкнув правой кнопкой мыши строку заголовка формулы и выбрав «Рассчитать базовый размер».

Итак, когда мы приступим к планированию этой формулы, этот базовый размер будет перенесен в качестве размера партии по умолчанию.

Затем этот размер можно изменить здесь, чтобы получить более крупные миксы. Например, если мы запланируем партию в 96 фунтов, наш целевой вес для всех товаров будет умножен на 3, поскольку мы производим партию, которая в 3 раза превышает стандартный базовый размер.

Еще одним элементом, определяющим размер партий, которые могут быть созданы при планировании заданий, являются поля «минимальное» и «максимальное количество продуктов» в заголовке формулы.

Эти цифры эффективно сообщают системе нижний и верхний пределы того, какое количество формулы может быть произведено за один раз, обычно определяемое физической мощностью оборудования, используемого в производстве.

Таким образом, основываясь на цифрах, введенных в эти поля выше, если мы попытаемся запланировать размер смеси менее 34 фунтов, система не разрешит этого, а если мы попытаемся запланировать размер смеси более 340 фунтов, модуль планирования разделит эту смесь на несколько партий, чтобы размер смеси был меньше 340.

Чтобы узнать больше о том, как это работает на практике, пожалуйста, нажмите здесь.

Последний элемент, который может сыграть роль в размерах партии при планировании формулы, — это флажок «Уравнять максимальное количество продуктов», который снова находится в заголовке формулы.

Эта функция используется в основном при работе с несколькими формулами субмикса, которые используются в другой «основной» формуле. Это работает путем расчета номера партии для «основной» формулы и применения полученного количества партий к субмиксам компонентов. Таким образом, это позволяет производить одно и то же количество субмиксов для соответствующего количества «основных» партий, поэтому, если запланировано 4 партии «основной» формулы, то система также запланирует 4 партии каждого из субмиксов компонентов. даже если их минимальные/максимальные размеры позволяют изготовить одинаковое количество субмикса за одну партию.

Если система не может разделить субмиксы на одинаковое количество партий, она запланирует кратное количество, т. е. в данном случае 8, а не 4.

Обратите внимание, что во всех формулах, к которым это необходимо применять, указаны минимальные и максимальные размеры продукта, и во всех из них должен быть установлен флажок выше.

Допустимое отклонение по весу определяет, насколько выше или ниже целевого веса операторам терминала будет разрешено взвешивать ингредиенты для продолжения серийного производства. Допустимые отклонения будут автоматически заполняться из раздела « Товары » (если он задан), но при необходимости их можно ввести вручную/изменить на панели шага формулы.

Мы можем видеть в нашей формуле примера, что для шага 5 требуется 2 фунтов фисташек, и что это имеет верхний и нижний допуски 0.1.

Это означает, что когда мы приступим к фасовке, нашему оператору будет разрешено перейти к следующему шагу только в том случае, если он весит от 4.9 до 5.1 фунта фисташек.

Допуски будут увеличиваться по мере увеличения размера партии. Это контролируется с помощью флажка «Допуск масштаба» для шага формулы, который включается по умолчанию при создании шага.

Если мы воспользуемся приведенным выше примером базового размера и запланируем 96 фунтов нашей формулы, поскольку это в 3 раза больше базового размера, наши допуски также увеличатся в 3 раза. Тогда потребуется 15 фунтов фисташек с верхним и нижним допусками 0.3.

Некоторые формулы будут содержать другие формулы в качестве подмиксов. Эти субмиксы могут быть взвешены ранее в тот же день или на другом терминале в другом месте предприятия, а затем добавлены к основной формуле позже. Если мы возьмем нашу формулу Saffron Kulfi из предыдущей, мы увидим, что теперь добавлена ​​«шоколадная начинка».

Если мы настроим субмикс, как указано выше, при создании этой формулы в Терминале и перейдем к шагу 5, нас попросят взвесить 2 фунта шоколадной начинки и добавить ее к ранее взвешенным ингредиентам.

Это идеально, если наши шоколадные топпинги производятся в другом месте на производственном предприятии, но что, если мы хотим производить субмикс на этом же терминале? Этого можно добиться, изменив тип шага на «Submix» и установив флажок «Schedule».

Прежде чем смотреть на «Расписание», если мы только поменяем тип на «Подмикс» и вернемся к шагу 5 в Терминале, станция предположит, что завершенная отдельная партия этого микса готова к работе, и попросит нас ввести ключевой ввод для шага 5, после чего партия будет завершена.

Для обеих этих различных конфигураций рецептуры с использованием шоколадной глазури стоит отметить, что при планировании партии мы планируем производство только шафранового кульфи, поскольку система предполагает, что, исходя из настроек рецептуры на данный момент, шоколадная глазурь уже есть у нас на складе.

Если мы теперь вернемся к формуле и установим флажок «Расписание» и перепланируем формулу, мы увидим, что запланирована не только партия шафранового кулфи, но и партия шоколадных начинок, запланированных для производства. на той же работе.

Если мы затем перейдем к нашему производственному терминалу, мы увидим две формулы, готовые к производству.

Затем мы можем приступить к приготовлению нашей партии шоколадных начинок, прежде чем мы перейдем к производству шафранового кулфи, используя шоколадные начинки, которые мы только что произвели здесь минуту назад. Система также может быть настроена на отправку этих пакетов на разные терминалы, если это необходимо.

V5 Traceability можно настроить для обработки формул «Партия» или «Продукт». Наш пример Saffron Kulfi, который мы рассматривали до сих пор, является примером рецептуры партии, состоящей из различных сырьевых ингредиентов, которые смешиваются вместе для получения партии.

Мы также можем создавать формулы продуктов, которые позволят нам получить готовый продукт, который затем можно продавать через заказы на продажу . Давайте посмотрим на это сейчас, создав новую формулу продукта для «Шафрановое кульфи, 12 шт.», убедившись, что мы настроили ее как формулу «Продукт» (1). Мы также установим здесь базовый размер 1 (2), поскольку мы хотим производить 1 продукт. Очевидно, что если бы мы хотели производить более 1 продукта за раз, мы могли бы увеличить это значение до любого желаемого.

Стоит отметить, что с формулой продукта количество типов шагов (3) уменьшилось. У нас больше нет функций «Взвешивание», «Ввод ключа», «Смена контейнера», «Субмикс», «Сортировка», «Массовая выдача» и «Сканирование»; они были заменены на «Компонент» и «Упаковка». У нас будет наша партия Saffron Kulfi в качестве компонента, а пластиковые разделители и картонная коробка будут упаковкой.

Мы также можем использовать кнопку расписания (4), как мы использовали ее ранее, так что, если она отмечена, всякий раз, когда мы хотим произвести этот продукт, соответствующая партия также будет запланирована для производства. Как упоминалось выше, они могут производиться на разных терминалах.

Затем мы сможем составить график производства и начать выпуск нашей продукции.

Пакетные формулы

Пометка шага формулы партии как «автоматическое потребление» приведет к удалению этого шага с экрана терминала во время пакетирования, автоматически предполагая добавление материала в порядке FEFO/FIFO без взаимодействия оператора с системой. Это может быть полезно в тех случаях, когда в партию производится автоматическое добавление (например, дозирующий клапан) и можно сделать предположение о добавленном количестве.

Мы можем настроить это, используя комбинацию типа шага «Ввод с ключа» (1) и флажка «Автоматическое использование» (2).

Обе эти настройки необходимо использовать вместе, чтобы эта функция работала. Также требуется изменение конфигурации терминала, которое при желании может быть применено службой поддержки SG.

Имея эти две настройки, и если мы приступим к производству указанной выше партии на нашем правильно настроенном терминале, мы, по сути, пропустим шаг «Мука-А» (кроме любых предупреждений об опасности или аллергенах) и приступим сразу к взвешиванию сливочное масло в шаге 2.

Как следует из названия, этап муки израсходован автоматически. Выбранный здесь лот зависит от настроек FEFO/FIFO конкретного Терминала.

Формулы продукта

Функция автоматического потребления также может использоваться в сочетании с режимом работы « Многопартийный », который можно настроить для формулы продукта в Центре управления. Это позволяет менеджерам ускорить производство готовой продукции, автоматически назначая менее ценные товары, такие как упаковка, для производственного цикла, при этом сохраняя возможность ручного назначения или сканирования более ценных компонентов.

Ниже мы можем увидеть пример того, как мы можем настроить это для формулы продукта, где мы настраиваем элементы упаковки этой формулы для автоматического потребления:

Эта функция предназначена для использования в сочетании с функцией автозаполнения нескольких лотов Терминала, и поэтому эту функцию необходимо включить для вашего Терминала. В обычных обстоятельствах это приведет к автозаполнению всех элементов (упаковки и компонентов), но при использовании вместе с автоматическим потреблением будут автоматически заполнены только элементы, отмеченные для этого, как указано выше.

Запустив эту формулу в Терминале, мы попадем на экран назначения лотов, но здесь мы видим, что предметы, которые были помечены как автоматически потребляемые, были назначены автоматически.

Эти лоты будут потребляться в порядке FEFO или FIFO, в зависимости от настроек системы. Тогда оператор сможет сканировать большое количество компонентов и приступить к изготовлению продукции.

Формулы можно назначать производственным предприятиям при их создании. Это делается с помощью раскрывающегося меню «Место производства» при создании формулы.

Указание производственной площадки здесь ограничит доступ к заданиям для каких производственных терминалов (которые, в свою очередь, могут быть привязаны к производственным площадкам ), а также поможет разделить производство различных рецептур на разные участки производственного предприятия.

Формулы как партии, так и продукта можно настроить для производства на поддонах. Это контролируется флажком на уровне заголовка формулы.

Более подробную информацию о том, как это работает при создании формул, можно найти здесь.

Формулы для партии и продукта имеют несколько различных опций для «Режимов эксплуатации», «Режимов тарирования» и «Стилей производства». Их можно установить для каждой формулы на верхней панели окна «Формулы».

Чтобы узнать больше о работе этих различных режимов, пожалуйста, нажмите здесь для просмотра вариантов пакетной обработки формул и здесь для просмотра вариантов обработки продуктов.

Переделка — это процесс, посредством которого мы можем исправить или изменить партию, добавив в партию больше той же формулы. V5 Traceability предоставляет несколько способов сделать это в зависимости от того, как мы хотим добавить доработку и насколько последовательно этот процесс будет использоваться в производстве.

Более подробную информацию об этих методах и способах их настройки можно найти в нашем руководстве по доработке здесь.

Если мы собираемся учитывать убыток или рост в уравнении, нам нужно будет решить, как это будет применяться. Мы можем установить положительный или отрицательный убыток, который может быть выражен как фиксированное значение или как значение процентиля.

Формула Step Loss/Growth

Например, рис может увеличиваться в весе после приготовления. Первоначальное добавление может потребовать 10 фунтов риса, однако окончательный вес после приготовления может составить 50 фунтов. В этом случае мы бы установили значение убытка «-500%» для шага формулы. Мы хотим, чтобы это применялось к окончательному весу формулы, поэтому мы должны установить тип «Производство».

Теперь давайте возьмем пример, когда мы переливаем жидкость из одной емкости в другую. Из-за вязкости возникают потери при переносе, и часть жидкости остается в контейнере, затем контейнер промывается, так что оставшееся количество становится отходами. Здесь мы бы установили положительное значение потерь и установили тип «Масштабированный» в шагах формулы. Например, мы добавили 10 фунтов этой жидкости, но в контейнере осталось 11 фунтов, мы бы установили потерю «10%».

Формула потери/роста

Значение потерь, указанное в заголовке формулы на верхней панели раздела « Формулы », означает, что при планировании выполнения этой формулы она уменьшится/увеличится на эту величину. Хорошим примером может служить приготовление партий теста для списка необходимых хлебобулочных изделий. Тесто представляет собой смесь из 5 различных ингредиентов. Если мы запланируем все эти партии одновременно, то можем получить потребность в 100 фунтах теста.

Мы знаем, что мы всегда тестируем часть теста в начале, а часть его падает на пол, когда мы переносим контейнеры, и тратится впустую, поэтому, чтобы учесть это, мы делаем больше теста, чем на самом деле требуется. Допустим, 5% теста не используется в будущем, а вместо этого в среднем тратится впустую. Мы бы установили 5% в заголовке формулы, а затем, когда требуется 100 фунтов теста, фактически планируется сделать 105 фунтов.

Более подробную информацию и примеры можно найти в нашем руководстве по модулю «Урожайность» здесь.

Каждый раз, когда мы вносим изменения в формулу в окне «Формулы», создается новая версия формулы. Номер версии формулы можно увидеть рядом с формулой в отдельном столбце. Новые версии также создаются при работе с партиями в « Пошаговом представлении » «Плана производства », например, когда нам нужно добавить доработку к производственному циклу.

Это не означает, что старые версии формул исчезли, поскольку все они сохраняются в базе данных после создания новых версий. К более старым версиям по-прежнему можно получить доступ и вызвать их с помощью указанной кнопки «Вернуть» в левом нижнем углу верхней панели. Это откроет новое окно в Центре управления, в котором будут показаны все наши предыдущие версии формул. Страница Формулы должна быть в режиме редактирования, чтобы это окно могло появиться.

Отсюда мы можем просмотреть наши старые версии формул и увидеть разницу в шагах для себя. Если бы мы хотели вспомнить старую формулу, все, что нам нужно было бы сделать здесь, это выбрать нужную версию и нажать кнопку «ОК».