Поддержка

Введение

Выпуск составов из лабораторий по разработке продуктов для коммерческого производства может быть сложным и пугающим процессом.

V5 Traceability позволяет с легкостью внедрять рецептуры в промышленность. Процессы, включающие постановку всего мешка и масштабирование остатка, последовательность шагов, обработку контейнеров, контроль масштаба, сборку подмиксов, инструкции для оператора и т. д.

После настройки составов в V5 Traceability руководство может управлять размерами партий, параметрами минимального и максимального размера, количествами по умолчанию, маркировкой и т. д.

В этом руководстве по модулю основное внимание уделяется созданию формул в Центре управления V5. Для получения помощи в составлении расписания и создании этих формул см. руководство по модулям планирования.

В этом руководстве мы рассмотрим создание формул, охватывающих:

1. Создание формулы
2. Добавление шагов формулы и типов шагов
3. Пошаговая последовательность
4. Размер формулы
   1. Базовый размер
   2. Мин/Макс Продукты
   3. Выровнять максимальное количество продуктов
5. Допуск шкалы
6. Субмиксы и расписание
7. Пакеты и рецептуры продуктов
8. Авто потребление
9. Производство
10. Формула паллетизации
11. Режимы работы и стили производства
12. Переделывать
13. Потеря/рост
14. История версий формул

Создание формулы выполняется в 'Формулы' Центра управления под заголовком «Моя фабрика». Формулы также можно импортировать с помощью Шлюз SG в Центре управления или интегрированный с помощью внешнего приложения ERP.

Мы бы начали создание формулы, открыв вкладку «Формулы» (1), включив возможность «Редактировать таблицы» (2 — требуется правильный Разрешения для вошедшего в систему пользователя) и, наконец, нажав зеленый «+» на верхней панели. Это добавит строку лососевого цвета в список формул на верхней панели.

Минимальная информация, которую нам нужно добавить, чтобы иметь возможность сохранить эту новую формулу, — это первый столбец «КОД». Как только это будет введено, мы сможем сохранить формулу, но, очевидно, мы можем ввести дополнительную информацию по формуле. Для полного изложения того, для чего предназначено каждое поле на этой панели, проверьте 'Формулы«Руководство по Центру управления.

Для этого примера мы создадим новую формулу под названием «Шафран Кульфи».

Как только наша формула будет создана на верхней панели, мы можем использовать нижнюю панель для добавления шагов к формуле. Опять же, редактирование таблиц должно быть включено (1), а затем мы можем использовать зеленый «+» на нижней панели (2), чтобы добавить новый шаг в формулу (3).

Чтобы эти строки можно было сохранить, нам нужно выбрать товар (если тип шага веса) или выбрать вопрос/сообщение (если тип шага вопроса или сообщения). Затем мы можем добавить дополнительные шаги или ввести дополнительную информацию для существующих шагов. Для полного изложения того, для чего предназначено каждое поле, проверьте 'Формулы«Руководство по Центру управления.

Затем мы можем продолжать добавлять шаги и товары, чтобы завершить нашу формулу.

Как мы видим выше, наиболее распространенным типом типа шага для пакетной формулы будет «взвешивание», но есть и другие типы, которые мы можем рассмотреть сейчас.

Весить

Это тип по умолчанию для шагов пакетной формулы. Когда эта опция выбрана для шага, оператор терминала будет использовать экран взвешивания терминала и прикрепленные весы для взвешивания нужного количества товара.

Ключевой ввод

Использование этого типа шага позволяет оператору терминала вручную вводить количества используемых товаров. Это полезно для невзвешиваемых товаров, таких как упаковка, или для товаров, которые предварительно взвешиваются в другом месте.

Вопрос / сообщение

Выбор любого из них позволит нам выбрать вопрос или сообщение из раскрывающегося меню в столбце «Сообщение». Это покажет все наши варианты вопросов / сообщений, которые мы можем выбрать. Вопросы и сообщения также можно настроить так, чтобы они запускались при каждом запуске партии, для определенных формул или товаров, при завершении партии и других параметрах. Для получения дополнительной информации о том, как это работает, см. раздел «Вопросы и ответы». руководство по модулям.

Смена контейнера

При использовании этого типа шага оператору будет предложено переключить контейнер на весах перед следующим шагом.

Подмикс

Это предложит пользователю добавить формулу субмикса в текущую партию. Более подробная информация о субмиксах и о том, как они работают, подробно описана ниже.

сличение

Используется внутренне и не должен выбираться при вводе шага формулы. Более подробную информацию об этом можно найти в батчинге руководство по модулям.

Массовая выдача

Эта опция обеспечивает связь с системой оптовой выдачи для добавления сыпучих товаров. Для получения дополнительной информации о том, как это работает, пожалуйста, посетите наш руководство по модулям на эту тему.

По желанию

Позволяет нам определить необязательные шаги для определенного шага формулы. Это может позволить оператору терминала выбирать между различными типами одного и того же товара (как в приведенном здесь примере с разными типами муки) или позволить нам определить разные процессы для одного шага, используя любой из типов шагов, обсуждаемых здесь.

Мы бы настроили это, добавив шаг и установив его как «Необязательный» (1). Как только это будет сделано, значок ветвления станет активным, когда этот шаг будет выделен (2). Если мы нажмем это, появится окно дополнительных шагов, в котором мы можем щелкнуть правой кнопкой мыши «Необязательный шаг» (3), что создаст столько необязательных шагов, сколько нам нужно (их можно переименовать, нажав на них левой кнопкой мыши). После того, как они настроены, мы можем добавить (4) шага формулы для каждой дополнительной процедуры. Когда оператор выберет этот шаг в Терминале, ему будет предложено выбрать, какую муку использовать. Сообщения (устанавливаются в Вопросы и ответы) также можно добавить к этому шагу, чтобы помочь оператору двигаться дальше.

Дополнительные шаги можно комбинировать с функциональностью Linked Step для создания дополнительные процедуры микширования.

Сканировать

Подобно вводу с ключа, но вместо этого со сканированием, это позволяет оператору терминала сканировать товар на этом этапе. Опять же, это полезно для таких вещей, как упаковка и т. д.

Пересматривать

Этап пересмотра позволяет приостановить выпуск партии до получения результатов испытаний элементов партии и возможной корректировки состава формулы. Более подробную информацию об этом можно найти здесь.

Когда мы добавляем шаги формулы, первый столбец каждого шага — «Последовательность». Для этого может быть установлено значение «Последовательный» или «Непоследовательный» (1).

Последовательные шаги заставляют оператора терминала обрабатывать товары в той последовательности, в которой они расположены на этой панели. Выбор Непоследовательного в качестве шага формулы позволяет оператору выбрать добавление товара в формулу в производстве, а также может позволить оператору указать требуемое количество, если для этого шага не задано целевое количество.

Фактически, этапы «Нет последовательных» полезны для пакетного добавления, когда порядок добавления ингредиентов не является критическим или его лучше оставить на усмотрение оператора терминала. Эти неупорядоченные шаги будут представлены оператору после завершения последовательных шагов.

После того, как мы настроили нашу формулу и последовательные шаги в ней, если нам затем нужно изменить любой из этих последовательных шагов, мы можем использовать стрелки вверх и вниз (2), чтобы изменить порядок по мере необходимости.

Как мы видим выше, значение «Базовый размер» по умолчанию установлено равным 1 при создании формулы. Когда планирование формул, система смотрит на запланированный «Размер партии» и рассчитывает, сколько каждого ингредиента требуется, исходя из нашего «Базового размера».

Так как это работает?

Если мы воспользуемся созданной нами формулой Шафрана Кулфи в качестве примера, мы увидим, что в качестве базового размера было введено 32. В этом случае, как мы видим из добавленных выше шагов, базовый размер формулы представляет собой совокупность всех целевых весов нашего шага формулы, поэтому мы по сути говорим, что 32 фунта — это вес смеси при 100 %. стандартный размер.

В более поздних версиях Центра управления доступна функция автоматического расчета, которую можно использовать, щелкнув правой кнопкой мыши строку заголовка формулы и выбрав «Рассчитать базовый размер».

Итак, когда мы приступим к планированию этой формулы, этот базовый размер будет перенесен в качестве размера партии по умолчанию.

Затем этот размер можно изменить здесь, чтобы получить более крупные миксы. Например, если мы запланируем партию в 96 фунтов, наш целевой вес для всех товаров будет умножен на 3, поскольку мы производим партию, которая в 3 раза превышает стандартный базовый размер.

Еще один элемент, контролирующий размер партий, которые могут быть произведены при планирование jobs — это минимальное и максимальное поля продуктов в заголовке формулы.

Эти цифры эффективно сообщают системе нижний и верхний пределы того, какое количество формулы может быть произведено за один раз, обычно определяемое физической мощностью оборудования, используемого в производстве.

Таким образом, основываясь на цифрах, введенных в эти поля выше, если мы попытаемся запланировать размер смеси менее 34 фунтов, система не разрешит этого, а если мы попытаемся запланировать размер смеси более 340 фунтов, модуль планирования разделит эту смесь на несколько партий, чтобы размер смеси был меньше 340.

Чтобы узнать больше о том, как это работает на практике, нажмите кнопку здесь.

Последний элемент, который может сыграть роль в размерах партии при планировании формулы, — это флажок «Уравнять максимальное количество продуктов», который снова находится в заголовке формулы.

Эта функция используется в основном при работе с несколькими формулами субмикса, которые используются в другой «основной» формуле. Это работает путем расчета номера партии для «основной» формулы и применения полученного количества партий к субмиксам компонентов. Таким образом, это позволяет производить одно и то же количество субмиксов для соответствующего количества «основных» партий, поэтому, если запланировано 4 партии «основной» формулы, то система также запланирует 4 партии каждого из субмиксов компонентов. даже если их минимальные/максимальные размеры позволяют изготовить одинаковое количество субмикса за одну партию.

Если система не может разделить субмиксы на одинаковое количество партий, она запланирует кратное количество, т. е. в данном случае 8, а не 4.

Обратите внимание, что во всех формулах, к которым это необходимо применять, указаны минимальные и максимальные размеры продукта, и во всех из них должен быть установлен флажок выше.

Допустимое отклонение весов означает, насколько выше или ниже нашего целевого веса операторам терминалов будет разрешено взвешивать ингредиенты, чтобы приступить к серийному производству. Допуски будут автоматически заполняться из 'Сырьевые товары' (если установлено), но при необходимости его можно ввести вручную/изменить на панели шагов формулы.

Мы можем видеть в нашей формуле примера, что для шага 5 требуется 2 фунтов фисташек, и что это имеет верхний и нижний допуски 0.1.

Это означает, что когда мы приступим к фасовке, нашему оператору будет разрешено перейти к следующему шагу только в том случае, если он весит от 4.9 до 5.1 фунта фисташек.

Допуски будут увеличиваться по мере увеличения размера партии. Это контролируется с помощью флажка «Допуск масштаба» для шага формулы, который включается по умолчанию при создании шага.

Если мы воспользуемся приведенным выше примером базового размера и запланируем 96 фунтов нашей формулы, поскольку это в 3 раза больше базового размера, наши допуски также увеличатся в 3 раза. Тогда потребуется 15 фунтов фисташек с верхним и нижним допусками 0.3.

Некоторые формулы будут содержать другие формулы в качестве подмиксов. Эти субмиксы могут быть взвешены ранее в тот же день или на другом терминале в другом месте предприятия, а затем добавлены к основной формуле позже. Если мы возьмем нашу формулу Saffron Kulfi из предыдущей, мы увидим, что теперь добавлена ​​«шоколадная начинка».

Если мы настроим субмикс, как указано выше, при создании этой формулы в Терминале и перейдем к шагу 5, нас попросят взвесить 2 фунта шоколадной начинки и добавить ее к ранее взвешенным ингредиентам.

Это идеально, если наши шоколадные топпинги производятся в другом месте на производственном предприятии, но что, если мы хотим производить субмикс на этом же терминале? Этого можно добиться, изменив тип шага на «Submix» и установив флажок «Schedule».

Прежде чем смотреть на «Расписание», если мы только поменяем тип на «Подмикс» и вернемся к шагу 5 в Терминале, станция предположит, что завершенная отдельная партия этого микса готова к работе, и попросит нас ввести ключевой ввод для шага 5, после чего партия будет завершена.

Для обеих этих различных конфигураций формул с использованием шоколадных начинок стоит отметить, что когда мы график партия, мы только планируем производство Saffron Kulfi, поскольку система предполагает, что, исходя из того, как формула была настроена до этого момента, у нас уже есть шоколадные топпинги на складе.

Если мы теперь вернемся к формуле и установим флажок «Расписание» и перепланируем формулу, мы увидим, что запланирована не только партия шафранового кулфи, но и партия шоколадных начинок, запланированных для производства. на той же работе.

Если мы затем перейдем к нашему производственному терминалу, мы увидим две формулы, готовые к производству.

Затем мы можем приступить к приготовлению нашей партии шоколадных начинок, прежде чем мы перейдем к производству шафранового кулфи, используя шоколадные начинки, которые мы только что произвели здесь минуту назад. Система также может быть настроена на отправку этих пакетов на разные терминалы, если это необходимо.

V5 Traceability можно настроить для обработки формул «Партия» или «Продукт». Наш пример Saffron Kulfi, который мы рассматривали до сих пор, является примером рецептуры партии, состоящей из различных сырьевых ингредиентов, которые смешиваются вместе для получения партии.

Мы также можем производить формулы продуктов, которые дадут нам готовую продукцию, которую затем можно будет продать через заказы на продажу. Давайте посмотрим на это сейчас, создав новую формулу продукта для «Saffron Kulfi 12 pack», убедившись, что мы настроили ее как формулу «Product» (1). Мы также установим базовый размер 1 здесь (2), так как мы хотим производить 1 продукт. Очевидно, что если мы хотим производить более 1 продукта за раз, мы можем увеличить это число до любого желаемого.

Стоит отметить, что с формулой продукта количество типов шагов (3) уменьшилось. У нас больше нет функций «Взвешивание», «Ввод ключа», «Смена контейнера», «Субмикс», «Сортировка», «Массовая выдача» и «Сканирование»; они были заменены на «Компонент» и «Упаковка». У нас будет наша партия Saffron Kulfi в качестве компонента, а пластиковые разделители и картонная коробка будут упаковкой.

Мы также можем использовать кнопку расписания (4), как мы использовали ее ранее, так что, если она отмечена, всякий раз, когда мы хотим произвести этот продукт, соответствующая партия также будет запланирована для производства. Как упоминалось выше, они могут производиться на разных терминалах.

Тогда мы можем график и производит наш продукт.

Пакетные формулы

Пометка шага формулы партии как «автоматическое потребление» приведет к удалению этого шага с экрана терминала во время пакетирования, автоматически предполагая добавление материала в порядке FEFO/FIFO без взаимодействия оператора с системой. Это может быть полезно в тех случаях, когда в партию производится автоматическое добавление (например, дозирующий клапан) и можно сделать предположение о добавленном количестве.

Мы можем настроить это, используя комбинацию типа шага «Ввод с ключа» (1) и флажка «Автоматическое использование» (2).

Обе эти настройки необходимо использовать вместе, чтобы эта функция работала. Также требуется изменение конфигурации терминала, которое при желании может быть применено службой поддержки SG.

Имея эти две настройки, и если мы приступим к производству указанной выше партии на нашем правильно настроенном терминале, мы, по сути, пропустим шаг «Мука-А» (кроме любых предупреждений об опасности или аллергенах) и приступим сразу к взвешиванию сливочное масло в шаге 2.

Как следует из названия, этап муки израсходован автоматически. Выбранный здесь лот зависит от настроек FEFO/FIFO конкретного Терминала.

Формулы продукта

Автоматическое потребление также можно использовать в сочетании с 'Мультилот' Режим работы, который можно настроить для формулы продукта в Центре управления, что позволяет менеджерам ускорить производство готовой продукции, позволяя автоматически назначать менее ценные элементы, такие как упаковка, на производственный цикл, сохраняя при этом возможность назначения вручную. или сканирование более ценных компонентов.

Ниже мы можем увидеть пример того, как мы можем настроить это для формулы продукта, где мы настраиваем элементы упаковки этой формулы для автоматического потребления:

Эта функция предназначена для использования в сочетании с функцией автозаполнения нескольких лотов Терминала, и поэтому эту функцию необходимо включить для вашего Терминала. В обычных обстоятельствах это приведет к автозаполнению всех элементов (упаковки и компонентов), но при использовании вместе с автоматическим потреблением будут автоматически заполнены только элементы, отмеченные для этого, как указано выше.

Запустив эту формулу в Терминале, мы попадем на экран назначения лотов, но здесь мы видим, что предметы, которые были помечены как автоматически потребляемые, были назначены автоматически.

Эти лоты будут потребляться в порядке FEFO или FIFO, в зависимости от настроек системы. Тогда оператор сможет сканировать большое количество компонентов и приступить к изготовлению продукции.

Формулы можно назначать производственным предприятиям при их создании. Это делается с помощью раскрывающегося меню «Место производства» при создании формулы.

Назначение места производства здесь ограничит, какие производственные терминалы (которые, в свою очередь, могут быть закреплены за производственными площадками) сможет видеть рабочие места и помогает разделить производство разных формул в разных местах на производственном объекте.

Формулы как партии, так и продукта можно настроить для производства на поддонах. Это контролируется флажком на уровне заголовка формулы.

Более подробную информацию о том, как это работает при создании формул, можно найти. здесь.

Формулы для партии и продукта имеют несколько различных опций для «Режимов эксплуатации», «Режимов тарирования» и «Стилей производства». Их можно установить для каждой формулы на верхней панели окна «Формулы».

Чтобы узнать больше о том, как работают эти различные режимы, нажмите здесь для параметров пакетной формулы и здесь для параметров формул продукта.

Переделка — это процесс, посредством которого мы можем исправить или изменить партию, добавив в партию больше той же формулы. V5 Traceability предоставляет несколько способов сделать это в зависимости от того, как мы хотим добавить доработку и насколько последовательно этот процесс будет использоваться в производстве.

Более подробную информацию об этих методах и о том, как их настроить, можно найти в нашем руководстве по доработке. здесь.

Если мы собираемся учитывать убыток или рост в уравнении, нам нужно будет решить, как это будет применяться. Мы можем установить положительный или отрицательный убыток, который может быть выражен как фиксированное значение или как значение процентиля.

Формула Step Loss/Growth

Например, рис может увеличиваться в весе после приготовления. Первоначальное добавление может потребовать 10 фунтов риса, однако окончательный вес после приготовления может составить 50 фунтов. В этом случае мы бы установили значение убытка «-500%» для шага формулы. Мы хотим, чтобы это применялось к окончательному весу формулы, поэтому мы должны установить тип «Производство».

Теперь давайте возьмем пример, когда мы переливаем жидкость из одной емкости в другую. Из-за вязкости возникают потери при переносе, и часть жидкости остается в контейнере, затем контейнер промывается, так что оставшееся количество становится отходами. Здесь мы бы установили положительное значение потерь и установили тип «Масштабированный» в шагах формулы. Например, мы добавили 10 фунтов этой жидкости, но в контейнере осталось 11 фунтов, мы бы установили потерю «10%».

Формула потери/роста

Значение убытка, указанное в заголовке формулы на верхней панели 'Формулы' подразумевает, что когда эта формула запланирована, она будет уменьшаться/увеличиваться на эту величину. Хорошим примером здесь может быть приготовление замесов теста для списка необходимых хлебобулочных изделий. Тесто представляет собой субмикс из 5 разных продуктов. Если мы запланируем все это сразу, мы можем увидеть потребность в 100 фунтах теста.

Мы знаем, что мы всегда тестируем часть теста в начале, а часть его падает на пол, когда мы переносим контейнеры, и тратится впустую, поэтому, чтобы учесть это, мы делаем больше теста, чем на самом деле требуется. Допустим, 5% теста не используется в будущем, а вместо этого в среднем тратится впустую. Мы бы установили 5% в заголовке формулы, а затем, когда требуется 100 фунтов теста, фактически планируется сделать 105 фунтов.

Более подробную информацию и примеры можно найти в нашем руководстве по модулю «Доходность». здесь.

Каждый раз, когда мы редактируем формулу в окне «Формулы», создается новая версия формулы. Номер версии формулы можно увидеть рядом с формулой в отдельном столбце. Новые версии также создаются при манипулировании партиями в «Производственном плане».Пошаговый просмотр', например, когда мы можем захотеть добавить переделывать к производственному циклу.

Это не означает, что старые версии формул исчезли, поскольку все они сохраняются в базе данных после создания новых версий. К более старым версиям по-прежнему можно получить доступ и вызвать их с помощью указанной кнопки «Вернуть» в левом нижнем углу верхней панели. Это откроет новое окно в Центре управления, в котором будут показаны все наши предыдущие версии формул. Страница Формулы должна быть в режиме редактирования, чтобы это окно могло появиться.

Отсюда мы можем просмотреть наши старые версии формул и увидеть разницу в шагах для себя. Если бы мы хотели вспомнить старую формулу, все, что нам нужно было бы сделать здесь, это выбрать нужную версию и нажать кнопку «ОК».