수율

개요

수율 계산은 원료를 완제품으로 가공하는 산업에서 중요합니다. 주어진 양의 원료에서 생산되는 완제품의 양을 말합니다.

V5 Traceability는 생산 공정의 약점을 식별하기 위해 분석할 수 있는 데이터를 수집하거나 특정 공급업체의 상품에 정기적으로 결함이 있고 소량의 완제품을 생산하는 경우 수율 계산에 도움을 줄 수 있습니다.

이 데이터를 추적함으로써 고객은 V5 Traceability를 사용하여 배치/제품 일관성 및 품질을 보장하기 위해 포뮬러 또는 성분에 대한 내장된 손실 또는 성장 수치를 생성하고 할당할 수 있습니다.

1. 손실 및 성장 수치
2. 공식 단계
   1. 조정된 손실/증가
      1. 조정된 손실
      2. 확장된 성장
   2. 생산된 손실/증가
      1. 생산 손실
      2. 생성된 성장
3. 수식 헤더 손실/증가

여기에서 논의할 수확량 관련 손실 및 성장 요인 설정의 경우 수치는 특정 가중치 또는 백분율로 표현할 수 있습니다. 양수 값은 손실을 나타내고 음수 값은 성장을 나타냅니다. 이를 설정할 수 있는 다양한 방법을 살펴보면서 이것이 작동하는 방식과 소비 및 생산량에 미치는 영향에 대해 자세히 알아볼 것입니다.

제어 센터의 '공식' 페이지에 있는 하단 패널인 공식 단계 편집기에서 공식의 특정 상품에 대한 손실 또는 성장 수치를 설정할 수 있습니다. 이는 관련된 상품 중 1개 또는 몇 개만 생산 중에 손실 또는 성장을 경험하는 공식을 사용하는 경우에 유용합니다. 또한 이러한 요소를 '규모' 또는 '생산'으로 정의할 수 있습니다.

스케일링된 손실은 배치로 칭량되는 개별 재료에 적용되며 배치 자체로 칭량되는 것보다 더 많거나 적은 상품을 소비할 것임을 시스템에 효과적으로 알려줍니다. 여러 가지 이유가 있을 수 있으며 그 중 몇 가지 예를 아래에서 살펴보겠습니다.

규모 손실의 이 예에서 우리는 무거운 크림을 배치에 추가하고 있으며 혼합물에 추가될 때 용기 이동 폐기물을 생성하는 점도 때문에 매번 약간의 크림을 잃을 것이라고 상상할 것입니다.

이 특정 공식을 위해 우리는 12lbs의 크림을 추가하고 있으며 이전 배치에 비해 배치당 평균 1lb가 손실되었음을 발견했습니다. 그런 다음 손실 유형이 스케일링된 상태에서 이 단계에 대해 '1' 손실을 입력할 수 있습니다. 여기에 입력한 숫자는 항상 수식 단계의 단위입니다.

그런 다음 이 배치를 생산하면 생산 후 배치 로그를 확인하면 13lb 단계에 12lbs의 크림이 소비되었음을 알 수 있습니다. 이 손실은 배치의 소비 기록에 포함됩니다.

위에서 언급했듯이 손실 계수를 백분율로 표현할 수도 있으므로 간단히 살펴보겠습니다. 수식 단계 손실에서 '1' 대신 '10%'를 입력할 수 있습니다.

지금 이 공식의 또 다른 배치를 생성하고 배치 로그를 다시 살펴보면 13.2lbs(필수 12lbs + 10%, 즉 1.2lbs)의 크림이 지금 소비되었음을 알 수 있습니다.

위에서 우리는 손실을 경험하는 상품의 소비에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 살펴보았지만 성장은 어떻습니까? 일반적으로 밥을 지을 때 무게가 대략 XNUMX배가 되는 쌀의 예를 사용하면 이것이 어떻게 작동하는지 알 수 있습니다.

우리가 마른 쌀을 단순히 '쌀'로 받아 목록에 넣었지만 이 쌀을 V5 시스템 외부인 공장의 다른 곳에서 가져와 조리했다고 상상해 봅시다. 그런 다음 이 쌀을 배치 공식에 사용할 수 있지만 공식 자체에 사용되는 인벤토리 '건조 쌀'보다 3배 더 무겁습니다. 그런 다음 배치에 사용하는 쌀의 양에 상관없이 인벤토리 '쌀'에서 1/3만 공제해야 한다고 시스템에 알리고자 합니다. 스케일링된 손실 수치로 '-66%'를 할당하여 이를 수행할 수 있습니다. 이것을 간단한 쌀 푸딩 공식에 적용할 수 있습니다.

그런 다음 이 공식의 단일 배치를 실행하여 재고가 어떤 영향을 받는지 확인할 수 있습니다. 일괄 처리하는 동안 터미널은 10lbs의 '쌀'을 요구하므로 여기에서 이 양의 미리 조리된 쌀의 무게를 일괄 처리한 다음 나머지 필수 상품의 무게를 잰다.

배치가 완료되면 배치 로그로 이동하여 이 공식에 사용된 10lbs의 밥에 대해 인벤토리에서 3.4lbs의 생 건조 쌀만 소비되었음을 확인할 수 있습니다.

위의 예에서 우리는 배치에서 소비되는 상품의 양에 영향을 미치고 있습니다. 하지만 배치의 전체 수율에 영향을 미치고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 여기에서 위의 작업에서 본 '확장됨' 옵션과 반대로 손실/성장에 대해 '생산됨' 옵션을 사용할 수 있습니다. 수식 페이지로 돌아가면 이에 대한 몇 가지 예를 볼 수 있습니다.

이 옵션은 생산 과정에서 무게가 증가하거나 감소할 수 있는 공식에 특히 유용하며, 상품이 조리되고 있거나 무게/일관성에 영향을 미치는 방식으로 처리되는 경우와 매우 자주 관련됩니다.

손실 측면에서 빠르게 끓는 당근의 간단한 예를 사용할 수 있습니다. 여기에서 우리는 생 당근 10lbs를 끓일 때마다 실제로 9lbs의 익힌 당근이 생산된다고 가정할 것이므로 여기서 손실 값은 10% 또는 10lb 공식을 다루는 경우 1입니다. 이 경우 우리는 10%로 갑니다.

이것의 단일 배치를 실행하면 배치 로그에서 10lbs의 당근이 소비되었지만 실제로 여기에서 9lbs의 당근이 생산된 것을 볼 수 있습니다. 따라서 앞서 언급한 바와 같이 '생산' 손실 모드를 사용하면 '스케일드'에서 보았던 소비 상품이 아니라 생산된 양에 영향을 미치고 있습니다.

반대로 요리할 때 살이 찌는 상품도 있을 수 있으므로 여기에서 성장 기능의 이점을 얻을 수 있습니다. 쌀이 대표적인 예인데, 쌀의 종류에 따라 무게가 두 배 또는 세 배가 되는 경우도 있습니다. 이 예에서는 쌀의 무게가 50배가 되어 익히지 않았을 때 150lbs에서 완료했을 때 200lbs가 된다고 가정해 봅시다. 이렇게 하려면 손실에 대해 '-XNUMX%'를 입력하고 다시 생성해야 합니다.

또한 이 수식의 기본 크기를 150으로 변경했는데, 이것이 완료되면 수식의 실제 수율이 되기 때문입니다.

이 경우 '-100'으로 표현할 수도 있는데, 이는 여기서 사용하는 쌀의 목표 양에 대해 동일한 효과를 갖기 때문입니다.

이 값 중 하나를 사용하여 배치를 실행하면 150lb 배치의 밥이 생성됩니다.

지금까지 공식에서 특정 상품에 대한 손실 및 성장 수치를 설정하는 방법을 살펴보았습니다. 그러나 손실 또는 증가 값을 전체 공식에 적용하려면 어떻게 해야 할까요? 이것이 바로 '수식'(예: 수식 헤더 패널)의 상단 패널에 있는 '손실' 열이 들어오는 곳입니다. 이제 어떻게 작동하는지 살펴보겠습니다.

기본 반죽 공식의 경우 이 중 일부를 생산할 때마다 5%의 생산 수율 손실이 있다고 상상해 봅시다. 이는 테스트를 위해 각 배치에서 약간의 도우를 보내야 하거나 생산 시설의 조건(예: 습도)이 전체 수율에 영향을 미치기 때문에 발생할 수 있습니다.

프로덕션에서 이를 설명하기 위해 상단 패널의 공식에 대해 5% 손실 값을 할당할 수 있습니다. 이것은 수식 단계에 대한 위의 '생산됨' 모드와 효과적으로 동일하게 작동하지만 여기서는 수식 전체에 적용됩니다.

따라서 수식 헤더에 대해 설정된 이 값을 사용하여 일괄 처리를 예약할 수 있습니다. 특정 크기의 배치를 생산하려면 일정을 잡을 때 규정된 손실 요인에 대해 생각해야 합니다. 예를 들어, 100lb 반죽 배치를 생산하려면 5% 손실 계수를 적용하여 105lbs 배치를 예약해야 합니다.

따라서 이 예약된 배치는 시스템에서 다음과 같은 양을 생성합니다.

여기서 백분율 대신 숫자를 사용하면 완성된 배치에서 해당 금액이 항상 공제되므로 여기서 '5'를 사용하면 30lb 배치가 25lbs를 생산하고 100lb 배치가 100lbs를 생산하는 식입니다.

이것은 성장에 대해 반대 방향으로 작동하므로 음수 백분율 또는 숫자는 완성된 배치가 해당 백분율 또는 매번 값만큼 증가하도록 합니다.